主料:
鳝丝，
一斤，
蒜苗，
一斤
辅料:
姜适量，
料酒适量，
生抽适量，
橄榄油适量，
淀粉适量，
盐适量，
白糖适量蒜苗炒鳝丝的做法步骤
1.鳝丝理净、清洗好。
2.切段，入姜末、料酒、生抽。
3.抓捏均匀，腌上一会儿。
4.蒜苗用水浸一下。
5.洗净，掰成段。（很嫩，用掰的就行）
6.坐锅热油，少量即可。
7.倒入蒜苗。
8.煸香后盛出。
9.锅内再略微多倒点油。
10.倒入腌好的鳝丝翻炒一下。
11.倒入煸好的蒜苗。
12.翻炒后，入少许白糖提味儿。再翻炒一会儿，入调味料。
13.淀粉入少许水调成水淀粉，倒入其中。
14.翻炒均匀起锅。
15.清甜的蒜苗特别好吃。
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热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐 鳝丝
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